最新数据:2024年美国有机产品销售额加速增长 再创新高

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美国经认证的有机产品在2024年的销售额加速增长,年增长率为5.2%,是同期整体市场增长率(2.5%)的两倍多。根据有机贸易协会(OTA)发布的2025年有机市场报告,2024年有机产品的销售额创下新高,达到716亿美元。

在经历了两年高通胀压力和新冠疫情后供应链的显著调整后,有机市场在2024年进入新的增长阶段:有机食品销售额达到654亿美元,有机非食品产品销售额达到62亿美元。

“回顾过去两年,这是一个非常好的消息——有机市场的增长速度是整体市场的两倍多,说明我们正走在正确的轨道上。”有机贸易协会联合首席执行官Tom Chapman表示,“虽然我们在提升有机产品在整体市场份额方面仍有很大的机会,但我们已经看到消费者对有机产品的接受度在提升,行业也重回正向增长,这些都是非常积极的信号。”

推动有机产品销售增长的一个关键趋势,仍然是消费者对更“纯净”成分的需求不断增加,因为他们越来越重视自己和家人的健康与福祉。这包括寻求各种“无添加”食品和产品,例如:无化学物质、无毒素和农药、无激素和抗生素、无人工色素和不必要的添加剂,同时也积极选择带有美国农业部(USDA)有机认证标志的产品。

在2024年,消费者发现包括食品杂货和乳制品在内的多个品类中,常规产品与有机产品之间的价格差距缩小,这使得他们更愿意考虑并购买有机产品。这也体现在主流连锁超市中的有机购买量增加,而这些渠道的消费者通常对价格更为敏感。


按食品类别划分的有机产品畅销品类

以215亿美元的销售额,有机生鲜农产品继续稳居首位,仍然是消费者进入有机市场的主要切入点。2024年,该类别占有机产品总销售额的30.1%,全年增长率为5.2%。其中,浆果类依然是有机生鲜的明星品类,2024年销售额再次增长10.3%。香蕉的表现尤为突出,销售额大幅增长15.5%。同时,新的苹果品种以及热带水果(如芒果、奇异果和菠萝)也持续受到市场青睐。

不过,并非所有生鲜农产品类别的表现都同样亮眼。有机包装沙拉的销售额下降了4.5%,而生菜及其他叶类蔬菜也缺乏增长动力,全年仅实现0.8%的小幅增长。


第二大畅销的有机食品类别是食品杂货类,2024年的销售额达到150亿美元,总体增长4%。其中规模最大的子类别是烘焙食品和新鲜面包,增长率为2.8%,这得益于人们对诸如酸面团等手工制品的兴趣。第三大子类别是干式早餐食品,增长率为8.1%,因为消费者寻求更健康、符合家庭饮食目标的选择。婴儿食品与配方奶粉是有机食品杂货中第二大子类别,销售额为16亿美元,2024年销售额增长了3.8%,但受到供应和产能限制的影响。

消费者对在家烹饪餐厅级美食的兴趣持续增加,这一趋势,再加上人们对食物具有保健作用的认知,促使了对高品质有机食品原料的需求增长。年轻消费者,尤其是千禧一代和Z世代,在推动有机食品杂货销售趋势的发展上发挥了重要作用,他们在注重健康的同时,也追求品质和适度享受。


作为第三大有机食品类别,饮料类通常被认为是创新最活跃的有机品类,2024年也不例外。有机饮料市场的销售额增长5.2%,达到95亿美元,新的配方紧跟健康养生的消费趋势,并且越来越多关注低糖配方(包含功能性及可持续成分)。诸如印度人参(Ashwagandha)和蘑菇等成分的低糖饮品、康普茶(Kombuchas)、运动饮料、无酒精饮品以及富含蛋白质的奶昔等都在市场供应。预计这一品类在2025年将突破100亿美元大关。

增长最快的饮料子类别包括乳制品替代品(13.5%)、茶类(10.5%)以及烈酒、酒精饮品和鸡尾酒(10%)。尽管乳制品替代品在饮料类别中增长率最高(13.5%),但销售额仅8.5亿美元,仍远低于有机牛奶39亿美元的销售规模。


在第四大类别中,有机乳制品和鸡蛋的销售额在2024年增长7.7%,达到85亿美元。其中,作为该细分市场第二大品类的有机酸奶增长10.5%,为该类别15年来的第二高增长率。有机鸡蛋销售额则上涨16.1%,部分增长原因是全国范围内爆发的禽流感,导致鸡蛋生产商受影响,使得鸡蛋价格大幅上涨,同时超市货架空缺。

有机乳制品和鸡蛋的增长反映出消费者对纯净成分和高营养价值产品的强烈需求。有机乳制品和鸡蛋契合健康意识趋势,提供高质量、纯净的蛋白质选择,即便价格较高,也能获得消费者的认同。


有机非食品类别销售情况

有机非食品产品销售额达到62亿美元,在非食品类别中,随着消费者对食品中农药和毒素影响的认知增加,他们也开始重新关注有机纺织品、个人护理用品和膳食补充剂。尽管这些类别面临来自“天然”和“绿色”产品的激烈竞争,但在2024年仍实现了温和增长,其中纺织品增长7.4%,达到25亿美元。个人护理用品和膳食补充剂则受益于社交媒体和网红的推动,许多公司通过直销模式获得了显著发展。


在众多标签中,有机产品仍独具特色

尽管在2024年零售货架上的各类声明和标签持续增加,包括再生农业(regenerative)标签的增长,USDA有机认证标志仍然是消费者信任和信心的稳定来源。研究显示,年轻一代对透明度和可持续发展品牌的兴趣更高,并会考虑生产对地球和人类的影响。然而,研究也表明,虽然消费者重视有机产品的所有特性,但如果能对有机特性提供更多教育和可见性,将有助于新消费者理解USDA有机认证所代表的全部意义。

“关键结论是,有机产品在消费者中具有高度认知度,并在认证体系中享有最高的信任度,”有机贸易协会联合首席执行官Matthew Dillon表示。“为了促进有机产品的更广泛采用,我们需要加强消费者教育,这可以通过在USDA有机认证标志上增加产品特性来强化,例如,有机乳制品公司可以在包装上的有机标志中标注‘无生长激素’或‘无抗生素’。”


展望未来

长期前景显示,有机产品预计在2029年前将保持5.1%的复合年增长率,到本世纪末将新增180亿美元销售额。年轻一代对有机产品的强烈兴趣及其不断增长的购买力、对更健康食品的需求上升、GLP-1药物带来的可支配收入增加,以及“让美国重回健康”运动的推动,都显示出积极趋势。然而,新的增长机会可能会受到一些新兴挑战的制约,例如关税引发的潜在通胀和劳动力短缺,这些都是必须克服的重大阻力。

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