最新的2024年全球有机农业数据显示该行业总体保持稳定。全球有机农地面积达到9890万公顷（占全球农地面积的2.1%），与2023年相比略有下降（-0.2%），整体保持稳定。有机生产者数量增至480多万（+12.4%），不过这一增长主要是由于非洲新报告的数据所驱动，因此在解读时需要谨慎。国际贸易有所加强：2024年欧盟和美国进口的有机产品总量接近590万公吨（+12.3%），其中进入美国的有机产品增长尤为强劲。2024年全球有机产品零售额增至近1450亿欧元，再创历史新高。中国以155亿欧元依然位列全球有机市场前三名。
有机农业：关键指标和主要国家
►开展有机活动的国家
2024年：183个国家
►有机农业用地面积
2024年：9,890万公顷（2000年：1,500万公顷）
- 澳大利亚：5,300万公顷
- 印度：400万公顷
- 阿根廷：390万公顷
►有机农业用地占农业用地总面积的比例
2024年：2.1%
- 列支敦士登：43.5%
- 奥地利：27.2%
- 乌拉圭：23.1%
►2023年至2024年有机农业用地增量
-176万公顷，减少0.2%
- 乌拉圭：+1,153,391公顷（增长56.0%）
- 危地马拉：+241,744公顷（增长193%）
- 中国：+169,350公顷（增长5.0%）
►有机野生采集和其他非农业用地
2024年：2,550万公顷（2000年：560万公顷）
- 芬兰：690万公顷
- 中国：330万公顷
- 赞比亚：250万公顷
►有机生产者数量
2024年：480万生产者（2000年：25.2万生产者）
- 印度：2,363,607
- 乌干达：404,246
- 埃塞俄比亚：203,258
►有机市场规模
2024年：1,450亿欧元（2000年：152亿欧元）
- 美国：604亿欧元
- 德国：170亿欧元
- 中国：155亿欧元
►人均消费额
2024年：17.7欧元
- 瑞士：481欧元
- 丹麦：373欧元
- 奥地利：292欧元
2026年世界有机农业：摘要
►有机农业面积统计
有机农地面积近9900万公顷
2024年，有机农业用地近9,890万公顷（包括处于有机转换期土地）。有机农业用地面积最大的分别是大洋洲（5,320万公顷，占全球有机农业用地的一半以上，达53.8%）和欧洲（1,960万公顷，占19.8%）。拉丁美洲紧随其后（1030万公顷，占10.4%），之后是亚洲（870万公顷，占8.8%）、北美洲（430万公顷，占4.4%）、非洲（280万公顷，占2.8%）。
澳大利亚有机农地面积最大
有机农业用地最多的国家依次是澳大利亚（5,300万公顷）、印度（400万公顷）和阿根廷（390万公顷）。
全球2.1%的农地为有机农地
2024年，全球2.1%的农地为有机农地。有机农地占农地总面积比例最高的分别是大洋洲（14.1%）和欧洲（3.9%；欧盟为11.1%），其次是拉丁美洲（1.6%）。
列支敦士登的有机农地占比最高，接近44%
一些国家的有机农业用地占比远远高于全球水平，其中列支敦士登的有机农地占比最高，近43.5%为有机管理。值得注意的是，有22个国家的有机农地占比达到或超过10%，其中多数位于欧洲。
2024年有机农地面积略有下降
2024年，全球有机农地面积较2023年略有减少（减少17.6万公顷，减少0.2%）。部分国家仍强劲增长，尤其是美国（增加近120万公顷）、危地马拉（增加193%，超过24万公顷）和中国（增加5.0%，近17万公顷）。总体而言，60个国家报告有机农地面积增加，79个国家报告减少；另有35个国家有机农地面积保持不变或未收到新数据。
区域趋势：北美增长，其他区域停滞
从区域来看，除北美外，大多数地区的有机农地面积均出现下降或停滞。北美地区有机农地面积增长了30.7%（增加100万公顷），然而，这一增长主要由于2024年数据覆盖范围比往年更完整，而非实际的同比扩张。大洋洲小幅增长（+0.04%；增加1.9万公顷）。报告下降的区域包括非洲（-17.7%；减少60万公顷）、亚洲（-4.8%；减少43.7万公顷）、拉丁美洲（-0.8%；减少8万公顷）和欧洲（-0.5%；减少9.3万公顷）。
2024年三大有机农地的利用类别均实现持续增长
94%以上的有机农业用地都有土地利用和作物详情。但一些有机农业面积非常大的国家，如巴西和印度，缺少关于其土地利用的资料。
超过三分之二的有机农业用地为草地/牧场（超过6,960万公顷），2023年至2024年间增长了1.5%。
季节性耕地面积近1,650万公顷，占有机农业用地的16.7%。2023年至2024年间，季节性耕地面积增长了1.2%，这类土地主要用于种植谷物，主要包括水稻，以及青饲料、油料作物、纺织品作物和干豆类。
多年生作物占有机农业用地的6.9%，总面积近690万公顷。与上次调查相比，报告的面积增加了近11.7万公顷，增长了1.7%。这一类中最重要的作物包括坚果、咖啡、橄榄、葡萄和可可。
值得注意的是，尽管2023年至2024年间三大土地利用类别均有所增加，但未提供详细信息的土地利用面积却下降了21.3%（减少1,541,952公顷）。
►有机生产者
2024年全球有机生产者数量增加
2024年，全球有机生产者数量增至4,844,872，比2023年增加535,992（+12.4%）。亚洲继续位居首位，生产者数量达2,711,499，其次是非洲（1,365,579）、欧洲（490,637）和拉丁美洲（238,179）。
有机生产者数量最多的三个国家分别是印度、乌干达和埃塞俄比亚。此次增长主要由非洲推动（增加417,614，增幅44.1%），但这主要由于一家认证机构新报告的数据，并不一定代表生产者数量的实际增长。
►欧盟和美国有机产品进口量增长12%
2024年，欧盟和美国有机产品进口总量达到5,890,420公吨（MT），较2023年增长12.3%（增加646,952公吨）。其中，欧盟进口量为2,637,318公吨（增长6.4%，增加157,999公吨），美国进口量为3,253,103公吨（增长17.7%，增加488,953公吨）。注意，美国有机产品进口统计数据未涵盖所有产品类别。
主要出口国为墨西哥（865,076公吨）、厄瓜多尔（765,605公吨）和加拿大（378,820公吨）。出口增长最强劲的国家是墨西哥（增加136,444公吨）、厄瓜多尔（增加100,122公吨）和加拿大（增加87,018公吨）。多米尼加共和国（减少21,549公吨）、加纳（减少15,851公吨）和哈萨克斯坦（减少11,582公吨）的出口量则出现显著下降。
进口量最大的有机产品是香蕉、油饼和糖，三者合计占总进口量的42%。美国、荷兰和德国是主要的进口国，合计约占全部有机产品进口量的78%。
►零售额：2024年接近1,450亿欧元
2024年，全球有机市场持续扩张，零售额达到1,450亿欧元。主要区域的消费者需求依然强劲，其中美国、德国和中国位居前列。瑞士再次脱颖而出，其人均消费量和有机市场份额均为全球最高。有机市场最大的国家依次为美国（604亿欧元）、德国（170亿欧元）、中国（155亿欧元）和法国（122亿欧元）。美国是最大的单一市场，其次是欧盟（495亿欧元）和中国（155亿欧元）。
从区域看，北美市场规模最大（657亿欧元），其次是欧洲（587亿欧元）和亚洲（183亿欧元）。在已公布2024年数据的国家中，有15个国家报告市场增长，其中中国（增长24.3%）和挪威（增长21.3%）增长最为强劲，而芬兰（下降4.8%）和瑞典（下降1.5%）在2023年至2024年间的降幅最大。
从区域看，北美地区的人均消费额最高（170欧元）。从国家看，2024年欧洲国家的人均消费水平最高：瑞士（481欧元）、丹麦（373欧元）、奥地利（292欧元）和卢森堡（264欧元）位居前列。有机产品在食品销售总额中市场份额最高的国家是瑞士（12.3%）、丹麦（11.6%）和奥地利（11.4%）。
►全球有机市场：在经济与气候压力下韧性增长
2024年，全球有机食品和饮料市场在经过几年以价格上涨为主导的阶段后，已恢复稳定、由销量驱动的增长态势。北美和欧洲的需求依然最为强劲，这两个地区合计占全球销售额的大部分，而亚洲和澳大利亚作为新兴消费市场持续扩张。
食品通胀、地缘政治紧张局势、关税以及劳动力短缺等因素对价格和消费者行为产生了影响。与此同时，气候变化日益影响供应，尤其是咖啡和可可等关键商品的供应。总体而言，该行业表现出消费者需求的韧性，但未来增长预计将在很大程度上取决于经济稳定性、贸易政策以及气候变化对生产的影响。
本文翻译自the World of Organic Agriculture，如有不准确之处请见谅。
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